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Cozinha afectiva – proteínas vegetais

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MÓDULO 2 – 3 Outubro

10h-14h00

PROTEÍNAS VEGETAIS

– – INCLUI ALMOÇO e APOSTILA DE RECEITAS – –

Este módulo faz parte do curso completo de cozinha afectiva plant-based, mas pode ser feito individualmente. 

Neste workshop vamos explorar todas as possibilidades incríveis que existem quando queremos substituir a carne, frango, peixe e ovos por proteínas vegetais.

Vamos entender, na prática, como substituir de forma gostosa e saudável todas as funções que a proteína animal exerce no prato: das funções nutricionais até aquelas que remetem à nossa memória afetiva.

Você vai aprender a preparar:

  • Frittata de jaca.
  • Creme de cebola.
  • Seitan caseiro.
  • Rolo de carne (vegetal) no forno com creme de cebola.
  • Blondie de grão com cobertura de chocolate.

Ao final do workshop vamos degustar as receitas e conversar sobre suas utilizações em pratos rápidos para o dia-a-dia.

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Luisa Mafei | Cozinha Afectiva

Luisa Mafei é Chef Plant-Based formada pela Le Cordon Bleu de Londres. Trabalhou em restaurantes estrelados como o Maní (São Paulo) e hoje dedica-se a compartilhar tudo aquilo que aprendeu e aprende diariamente em seus cursos, consultorias e nas redes sociais.

O que começou como uma terapia acabou em profissão da Luisa, quando percebeu que a comida que faz é boa não apenas para si, mas para outras pessoas que também querem mudar sua relação com a alimentação ou que simplesmente se surpreendem com um prato delicioso sem nada de origem animal, sem fritos e sem glutén.

“A minha cozinha nasce do carinho e respeito que tenho por cada alimento, pela terra, pelos animais e pela prioridade que tenho com minha saúde e com a saúde de quem eu cozinho diretamente, em eventos, cursos e oficinas, ou indiretamente através das minhas receitas. Por isso chamo-lhe de Cozinha Afetiva.”

Nestes workshops, a Luísa irá partilhar o conhecimento, técnica e prática que adquiriu na Le Cordon Bleu, em cozinhas profissionais e na sua própria vida como vegana para vos ajudar a fazer a mudança que querem para o vosso corpo, meio ambiente e animais. A cozinha de casa é um pilar fundamental desta mudança e, com comida saborosa, ela fica muito mais leve e possível de ser sustentada.

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