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Cozinha afectiva – cozinhas do mundo | Itália

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MÓDULO 4 – 31 Outubro

10h-14h00

cozinhas do mundo | Itália

– – INCLUI ALMOÇO e APOSTILA DE RECEITAS – –

Este módulo faz parte do curso completo de cozinha afectiva plant-based, mas pode ser feito individualmente. 

Neste workshop vamos fazer uma viagem à Itália e recriar pratos típicos italianos, em versões 100% vegetais, afetivas e saborosas.

Este é um workshop para aprender a preparar receitas surpreendentes como uma panna cotta sem pana (natas).

Vamos aprender a preparar:

  • Piadina (pão de frigideira).
  • Escabeche de courgette.
  • Redução de balsâmico.
  • Caldo de legumes.
  • Risoto de abóbora com redução de balsâmico.
  • Panna Cotta com coulis de frutos vermelhos.
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Luisa Mafei | Cozinha Afectiva

Luisa Mafei é Chef Plant-Based formada pela Le Cordon Bleu de Londres. Trabalhou em restaurantes estrelados como o Maní (São Paulo) e hoje dedica-se a compartilhar tudo aquilo que aprendeu e aprende diariamente em seus cursos, consultorias e nas redes sociais.

O que começou como uma terapia acabou em profissão da Luisa, quando percebeu que a comida que faz é boa não apenas para si, mas para outras pessoas que também querem mudar sua relação com a alimentação ou que simplesmente se surpreendem com um prato delicioso sem nada de origem animal, sem fritos e sem glutén.

“A minha cozinha nasce do carinho e respeito que tenho por cada alimento, pela terra, pelos animais e pela prioridade que tenho com minha saúde e com a saúde de quem eu cozinho diretamente, em eventos, cursos e oficinas, ou indiretamente através das minhas receitas. Por isso chamo-lhe de Cozinha Afetiva.”

Nestes workshops, a Luísa irá partilhar o conhecimento, técnica e prática que adquiriu na Le Cordon Bleu, em cozinhas profissionais e na sua própria vida como vegana para vos ajudar a fazer a mudança que querem para o vosso corpo, meio ambiente e animais. A cozinha de casa é um pilar fundamental desta mudança e, com comida saborosa, ela fica muito mais leve e possível de ser sustentada.

Esgotado

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